카페 경영: 컨설턴트 출신 조한빛 대표의 수익개선법

유일무이 조한빛 대표에게서만 들을 수 있는 강의

#원가계산 #판매가설정 #수익개선

슈가레인의 조한빛 대표에게 배우는 카페 경영 수업. 카페/디저트 매장 운영자에게는 수익 창출이라는 목표가 있습니다. 이러한 목표를 달성하기 위해 다양한 방법들이 있는데 그 중에서도 특히 원가 계산/가격 책정을 통해 수익 개선을 하는 방법을 알려드려요.​

1년 수강권

구매 후 즉시 수강 가능하며 365일간 언제나 접속하실 수 있어요.

레시피 PDF

언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.

강사 Q&A

질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.

언제 어디서나

핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.

CURRICULUM

어떤 내용을 배우게 되나요?

원가 계산

디저트 매장 혹은 카페를 운영하는데 있어 재료비에 대한 감각이 없이 운영한다는 것은 위험한 접근법입니다. 원가 계산은 사실상 필수이며 원가 계산을 통해 얻은 인사이트를 최대한 활용해야합니다.

판매가 설정

제품들의 판매가를 정하는 것은 매우 어려우며 엄청난 고민이 따르게 되어있습니다. 제품의 판매가가 매출을 결정짓기 때문에 정말 중요한 부분이며 다양한 요인들을 종합하여 논리적인 숫자에 도달해야 합니다.

손익표

집에서 가계부를 적듯이 카페에는 손익표라는 것이 있습니다. 우리 매장의 매출과 지출을 정확하게 파악하고 있는 것은 중요합니다.

마진을 고려한 라인업

제품 라인업을 구성할 때 마진을 고민하여 라인업을 구성한다면 수익을 조금이라도 개선시킬 수 있습니다.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

Hanbit Cho​

CEO & PASTRY CHEF​

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • SCAE Barista/Brewing Intermediate
  • Ecole Lenôtre, Seoul
  • Nakamura Academy, Seoul
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

FAQ

FAQ

수강 기간은 구매 후 1년입니다.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

Please request refund via email (state your name/email address/course): sugarlane.korea@gmail.com

In short, refund/cancellation can happen only within 7 days given that you have not downloaded the recipe.

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

"Hanbit, what's the cost of ingredients?"

"Hanbit, what should be the selling price for this product?"

  • Determining the selling price for a product is extremely difficult and you need to take many variables into account.
  • Therefore, we do not advise on such topic. We focus on delivering the best recipe and technique for making delicious desserts.
  • Furthermore, pricing strategy falls into the realm of business consulting.
  • Try and develop strong business acumen in general and it will certainly help.
  • Good luck!

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

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Avatar 달달롱
Posted 4 days ago
최고로 만족스러운 수업

마카롱이랑 다쿠아즈도 들었어서 다 좋았는데 이 수업은 정말 제일 좋네요. 숫자에 원래 약해서 원가계산도 잘 모르겠고....얼마 받아야될지도 잘 모르겠고 했는데 정말 도움되는 얘기들을 많이 해주시네요. 유튜브에 아무리 찾아봐도 안나오는 얘기들도 설명 잘해주시고...내용이 좀 많은데 특별히 지루하지 않고 정리를 잘해서 얘기해주시는 편이라 창업자한테는 정말 도움이 많이되네요...

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  • 가입 직후: 등급 없음.
  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
  • 카페 사장님 등급 (온/오프라인 30만원 이상): 온라인 강의 구매시 5% 적립, 다온베이킹 도구 할인, 오트리 푸드몰 할인
  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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