버터바 6종: 꾸덕하고 쫀득 맛난 버터바
미국에서 온 핫한 디저트
#버터바 #카페디저트 #슈가레인
<<공지>>
이미 시즌 1을 구매하신 분들은 시즌 2 구매를 원하실 경우 통합본과의 차액만 지불하시면 됩니다. 하단 채팅창으로 대화 걸어주시면 처리해드리겠습니다.
슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 버터바 클래스. 요즘 정말 핫한 품목이죠? 꾸덕하고 쫀득해서 정말 1개만 먹어도 꽉 찬 느낌이 드는 바로 그런 디저트. 만들기도 쉽고 너무 맛있어서 홈베이킹용으로도 좋고 판매하기도 너무 좋은 품목이에요. 시즌 1에서는 클래식한 플레이버들을 다루고, 시즌 2에서는 더 트렌디한 맛 종류를 다루어요!
1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)
구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.
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강사 Q&A
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BUTTER BAR
슈가레인 버터바
CURRICULUM
어떤 디저트를 배우게 되나요?
(시즌 1) 클래식 바닐라
바닐라는 어느 품목에나 어울리죠. 버터바에 바닐라씨를 긁어서 넣으면 맛있을 수 밖에 없겠죠?
(시즌 1) 딥 초코
다크 커버춰 초콜릿을 녹여 넣어 정말 깊은 초코 맛을 느낄 수 있는 버터바에요. 초콜릿이 꾸덕하다면…거의 가나슈 느낌?!
(시즌 1) 향긋 얼그레이
요즘 최고 인기 tea는 얼그레이인것 같아요. 얼그레이 가루를 넣어 고급스러운 향을 내는 버터바를 만들어보세요!
(시즌 2) 흑임자
미국 버터바에 한국적인 흑임자를 페어링한다면 꿀조합. 거기에 꾸덕함까지!
(시즌 2) 황치즈
요즘 대세는 황치즈. 꾸덕한 황치즈 버터바라면 맛이 없을 수 없는데, 정말 진한 치즈 맛을 내는데는 엄청난 비밀이 레시피에 숨겨져있다는 점.
(시즌 2) 민트 초코
민초파가 너무나 좋아할 버터바. 초록색의 민트 필링에 초코칩까지 콕콕 박혀있어요.
WHAT'S SPECIAL?
코스 정보
재료 상세 설명
각 재료들에 대해서 자세하게 설명드려요. 특히 재료들의 역할을 알려드리는데 이런 기초 상식을 계속 쌓게되면 베이킹을 하실 때 도움이 많이 됩니다.
1호 사각틀 기준
해당 레시피는 1호 사각틀 기준입니다. 개인 취향에 따라서 원하시는 크기로 재단해서 판매하시면 됩니다!
꾸덕함과 쫀득함
꾸덕함이 버터바의 핵심인만큼 꾸덕한 레시피를 개발했어요! 물론, 굽는 온도/시간이 결정적인 영향을 미치기 때문에 본인 오븐에 맞춰서 잘 보정해주셔야 됩니다!
WHY SUGAR LANE?
왜 슈가레인에서 배워야될까요?
전문적인 강사진
조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.
오프라인 매장 운영
성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.
성공적인 사장님들 배출
슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.
COURSE INSTRUCTOR
강사 소개
조한빛
대표 / 오너 셰프
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
- 에꼴 르노뜨르, 서울
- 나카무라 아카데미, 서울
- 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
- 옥스퍼드 대학교, 영국
유시현
대표 강사
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
- 슈가레인 카페 헤드 셰프
- 나카무라 아카데미, 서울
FAQ
자주 묻는 질문
구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.
자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)
모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)
간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).
그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.
당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.
“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”
“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”
- 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
- 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
- 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
- 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
- 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)
해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:
● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.
CURRICULUM
커리큘럼
클래스 내용
클래스 내용
REVIEW
수강후기
리뷰 및 평점
전빵🙂
버터바덕분에 단골분들이 늘어나고있어요! 선생님 넘 최고입니다~~
1명에게 도움이 되었습니다.
김쑤
너무 맛있어서 계속 생각나는 그런 맛이에요
2명에게 도움이 되었습니다.
쌍둥이맘
한빛쌤 레시피는 원래 믿고 듣는데 버터바도 정말 맛있고 좋네요. 매장에서 팔아볼께요.
2명에게 도움이 되었습니다.
오상하
매장에서 만들기도 쉽고 간단해서 생산성이 좋아요 그리거 손님들 반응도 좋아서 재구매율도 높답니다 응용해서 새로운 맛을 만들기에도 재밌어요!
5명에게 도움이 되었습니다.
찬식파파
갑자기 이 동네에 버터바 열풍이 불었는지 버터바가 엄청 나가는데 다들 맛있다고 또 구매하시는 분들이 많네요. 만들기 쉽게 설명을 잘해주시고 레시피도 정리가 잘되어있어요. 선생님 버터바 추가했더니 버터바가 혼자 매출 20프로를 차지하네요.
4명에게 도움이 되었습니다.
고한나
버터바 강의 출시전에 버터바를 만들고있었는데 하단 쿠키시트가 너무두껍고 필링이 얇은게 단점이였어요.. 근데 선생님 레시피대로 따라하니 제가 생각했던 레시피 그대로예요ㅠ 꾸덕함이 장난아닙니다!! 달달한거 좋아하시는 분들이라면 당장 도전해보세요!!
3명에게 도움이 되었습니다.
오징어외계인
쫀득쫀득 중독성있어요~ 모든 연령층이 선호하는 맛이라서 인기가 좋아요~
3명에게 도움이 되었습니다.
수여니
큰 기대 안하고 출시했는데 손님들이 좋아하시네요~ 꾸덕한게 역시 잘 먹히는것 같아요.
3명에게 도움이 되었습니다.
이은희
우연히 디저트 매장에서 버터바를 먹어보고 만들어보고 싶었는데 여기 있어서 바로 구매했어요. 3가지 다 만들어봤는데 다 맛있어가지고 자주 해먹어요 ㅎㅎㅎ
3명에게 도움이 되었습니다.
대면클래스도 좋지만 대면클래스만큼 자세히 알려주시니 너무 좋아요~^^♡ 궁금했던 점들도 해결하고 열심히 팁들 적어가며 잘 들었어요 직접 만들어보니 와~~~~ 감탄하면서 먹었답니다♡