카페 창업 패키지 (lite): 제일 핫한 디저트 모음
7개 코스, 36개 제품을 배우는 구움과자 종결판
패키지로 15% 저렴하게 수강하기!
#스콘 #마들렌 #휘낭시에 #까눌레 #스콘 #크럼블파운드 #고메쿠키 #바스크 #버터바
1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)
구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.
레시피 PDF
언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.
강사 Q&A
질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.
언제 어디서나
핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.
CAFE PACKAGE
카페창업 패키지 LITE
PACKAGE
패키지 구성
(7개 코스, 31개 개별 품목)
해당 패키지는 총 6개의 코스로 구성이 되어있습니다:
① 스콘 6종
② 마들렌 8종 마스터 클래스
③ 휘낭시에 6종 마스터클래스
④ 크럼블 파운드 4종
⑤ 고메쿠키 3종
⑥ 바스크 3종
⑦ 버터바 6종
①
스콘 6종 마스터
영국 14년차 조한빛 파티시에의 스콘 클래스인만큼 믿고 들을 수 있는 클래스에요. 더욱더 진화하고 발전된 다양한 맛의 스콘을 배워보세요. 세이버리부터 스윗까지 총 6종을 배우시게 됩니다.
②
마들렌 8종 마스터
마들렌은 휘낭시에와 더불어 구움과자의 핵심을 담당합니다. 심플했던 마들렌이 정말 다양한 맛과 인서트가 들어간 형태로 발전이 되었으며 해당 코스에서 총 8가지를 배워보세요.
③
휘낭시에 6종 마스터
최근들어 휘낭시에가 주목 받으면서 마들렌보다 더 인기를 끌게 되었어요. 누아젯 버터만 잘 만들면 쉽게 만들 수 있는 휘낭시에 – 마들렌과는 또 다른 매력을 선사하는 휘낭시에를 총 6가지 배워보세요.
④
크럼블 파운드 4종 마스터
최근 트렌드로 자리잡은 “크럼블” 활용하기를 파운드에 적용해서 멋있고 맛있는 제품을 만들었어요. 또한 해당 파운드에는 인서트가 들어있어서 제품을 더 고급스럽게 만들어줍니다.
THE DESIGN
패키지 기획 의도
FULL 패키지와 다른 점
카페 창업 패키지 (FULL) 버젼과 가장 큰 차이점은 카페 음료 코스의 유무에요. LITE 버젼인만큼 조금 더 가볍게 기획을 했기 때문에 이미 음료를 잘 운영하고 계신 사장님들께서 디저트가 필요하실 경우 구매하시기 좋은 코스에요.
디저트의 필요성
카페에서 매출의 한계를 뛰어 넘기 위해서는 디저트가 필수라는 것을 모두 아실거에요. 하지만 카페마다 컨셉이 다르며 지역마다 손님들의 반응도 다르기 때문에 다양한 디저트로 시도를 해보아야 됩니다. 이러한 생각을 근거로 다양한 카페 디저트로 패키지를 구성해 보았어요.
수강생 피드백
슈가레인은 2500명 이상 오프라인 수강생을 보유한만큼 많은 시장 데이터를 보유하고 있어요. 수업을 지속적으로 진행하는만큼 어느 지역에서는 어떤 디저트가 인기있는지, 전국적으로 요즘 어떤 디저트가 뜨는지 수강생분들(실제 사장님)에게 직접적으로 상황을 듣기 때문에 이러한 데이터를 바탕으로 패키지를 구성했어요.
WHY SUGAR LANE?
왜 슈가레인에서 배워야될까요?
전문적인 강사진
조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.
오프라인 매장 운영
성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.
성공적인 사장님들 배출
슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.
COURSE INSTRUCTOR
강사 소개
조한빛
대표 / 오너 셰프
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
- 에꼴 르노뜨르, 서울
- 나카무라 아카데미, 서울
- 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
- 옥스퍼드 대학교, 영국
유시현
대표 강사
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
- 슈가레인 카페 헤드 셰프
- 나카무라 아카데미, 서울
FAQ
자주 묻는 질문
구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.
자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)
모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)
간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).
그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.
당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.
“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”
“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”
- 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
- 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
- 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
- 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
- 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)
해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:
● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.
CURRICULUM
커리큘럼
커리큘럼은 개별 코스의 상세 페이지에서 확인해주세요.
