휘낭시에 마스터: 휘낭시에 12종

슈가레인 스타일로 재해석한 휘낭시에 12종

#휘낭시에 #카페디저트 #구움과자

슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 휘낭시에. 마들렌에 이어 구움과자의 핵심으로 자리매김한 휘낭시에의 기본인 누아젯 버터부터 제대로 배워보세요!

본 코스는 시즌1과 시즌2로 나눠져있으며 시즌1은 일반 모양의 금괴 휘낭시에, 시즌2는 바통 모양의 휘낭시에를 다룹니다.

시즌1을 이미 구매하신 분들은 차액 결제 가능하며 시즌 2 혹은 통합본을 구매하신 분들은 "실팝 바통틀 10%" 할인권을 지급하니 우측하단 채팅창으로 구매 후 연락주시기 바랍니다!

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

레시피 PDF

언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.

강사 Q&A

질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.

언제 어디서나

핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.

FINANCIER

슈가레인 휘낭시에

CURRICULUM

어떤 디저트를 배우게 되나요?

시즌 1: 금괴 모양 휘낭시에

크럼블 휘낭시에

일반적으로 플레인이라고 하는 맛에 크럼블이라는 요즘 핫한 요소를 추가하여 새로운 휘낭시에로 탈바꿈 시켰어요.

초코 휘낭시에

초코랑 고소한 휘낭시에랑은 잘 어울릴 수 밖에 없어요. 여기에 초코 글레이즈를 입혀서 고급스러움을 더했으니 당연히 콜?!

고르곤졸라 휘낭시에

의외의 조합. ‘치즈랑 휘낭시에가 어울릴까’라고 고민했다면 이제 고민하지 마시길. 그냥 만들어보세요. 후회 없을거에요.

말차 크럼블 휘낭시에

라인업에 말차가 빠지면 아쉽겠죠? 고급스러운 말차의 맛과 휘낭시에의 고소함

츄러스 휘낭시에

츄러스의 핵심은 시나몬 설탕. 고소함과 시나몬향이 어우러져서 엄청난 시너지 효과를 낼 수 있어요.

진저 휘낭시에

진저(생강)를 디저트에 접목하면 진저의 매운 맛을 부드럽게 중화시키면서 향은 끌어낼 수 가 있어요. 고소한 휘낭시에와 페어링 시켜서 훌륭한 제품을 탄생시켰어요.

시즌 2: 바통 모양 휘낭시에

파인애플 코코넛 휘낭시에

파인애플과 코코넛의 조합으로 찰떡궁합!

캬라멜 바통 휘낭시에

제과에서 캬라멜은 빠질 수 없죠? 캬라멜을 휘낭시에에 잘 조합한 제품.

고르곤졸라 옥수수 바통 휘낭시에

요즘 세이보리한 맛이 뜨고있죠? 고르곤졸라에 옥수수!

쑥 바통 휘낭시에

할매입맛 쑥은 휘낭시에랑 잘 어울려요.

체리 피스타치오 바통 휘낭시에

체리잼과 피스타치오로 고급스러운 맛 연출!

초코 마시멜로 바통 휘낭시에

초코가 빠지면 아쉽죠. 이번에는 초코에 마시멜로를 더해보자구요!

WHAT'S SPECIAL?

이 코스는 어떤점이 특별한가요?

총 12가지의 라인업: 평범함을 특별함으로

우리가 기존에 알고 있던 맛들을 베이스로 변화를 주어 특별한 휘낭시에를 탄생시켰어요. 총 6가지 레시피를 제공함으로써 앞으로 라인업은 걱정은 안하셔도 될거에요!

보관법

아무리 잘 만들어도 보관을 제대로 하지 않는다면 제품의 가치가 금방 떨어지게 되지요. 휘낭시에를 어떻게 보관하는 것이 좋을지 방법들을 제시해드려요.

휴지하지 않는 고효율 레시피

휴지를 하지 않아도 휘낭시에를 만들 수 있나요? 그럼요. 저희 레시피는 휴지를 하지 않기 때문에 제조 시간이 비약적으로 줄어드는 고효율 레시피에요.

재료 설명

각 재료들에 대해서 자세하게 설명드려요! 특정 재료가 왜 사용되는지, 역할이 무엇인지 등 재료에 대한 이해도는 매우 중요해요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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설립
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온라인 코스

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

수강 기간은 1개월 유료수강 후 무료 수강입니다 (평생수강)입니다.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

REVIEW

수강후기

리뷰 및 평점

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평균 평점
11개 리뷰
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임성수
1개월 전 포스팅
맛있는. 휘낭시에

레시피가. 따라하기 쉽고 설명을 넝수 잘해주십니다

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최승온
5개월 전 포스팅
자세한 설명 너무 좋아요~

유튜브에서 설명하시는 모습 보고 온라인 강의도 배우고 싶었어요~~ 먼저 비주얼에 반했고 태운버터에 대한 궁금증까지 해결해주셨어요~^^ 다른 강의도 듣고 싶어서 장바구니에 차곡차곡 쌓아가고 있어요~~^^ 솔직히 다 만들어 보고 싶네요~~ ^^ 열심히 베이킹 할게요~ 감사합니다~~

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김은별
11개월 전 포스팅
믿고 배워요

선생님 다른 강의도 들어봤는데 다 좋아요. 자세히 알려주시는 편이고 틀리거나 잘못될만한 것들을 미리 알려주셔서 만들때 실패가 적어요. 휘낭시에 태운버터도 잘 가르쳐주셔서 이제 태운버터도 잘 만들고 여기 여러가지 만들있는데 츄러스가 제일 맛있어요.

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황윤주
1년 전 포스팅
쉽게배울수있어요!

맛도맛이지만 너무 간단하고 설명도 쉽게해주셔서 너무 감사합니다!

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이새롬
1년 전 포스팅
깔끔하게 한번에 배울 수 있어서 좋아요

오픈전이라 좀 초보이기는하지만 팁들도 많이 알려주시고 레시피도 너무 맛잇고 좋아요

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이은희
1년 전 포스팅
여러가지 레시피를 쉽게 배워요

몇개 만들어봤는데 정말 맛있고 버터 태우는 방법도 상세하게 알려주셔서 감사합니다.

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찬식파파
1년 전 포스팅
손님들이 좋아하세요

버터바도 정말 매출에 도움이 많이 됬는데 휘낭시에도 손님들이 좋아해주세요. 어려울까봐 시도를 못해보았는데 영상에서 설명을 잘해주셔서 잘 만들어서 판매하고 있네요. 감사합니다.

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서민쪙
1년 전 포스팅
시간이 안맞아서 수업을 못갔었는데 온라인 클래스가 나와서 너무 좋아용

선생님 얼굴도 비록 비대면이지만 너무 반갑고 역시나 너무 잘 가르쳐주셔서 온라인으로도 잘 배우고있어용. 레시피도 너무 좋구요~~

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heesun
1년 전 포스팅
여러가지를 저렴하게 배울 수 있어요^^

유튜브로 배우는 것보다 훨씬 자세하고 편해요. 강의처럼 볼 수 있어서 집중도 잘되고 만들어봤는데 맛있어요. 6가지 배우니깐 종류도 충분해서 만족해요~^^

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피치
1년 전 포스팅
레시피가 좋아용

휴지 안하고 바로 만들어서 팔 수 있어서 정말 좋고 태운버터 만드는것도 상세히 갈켜주시고 설명이 좋아요~

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