[K-Tart ] 풍성한 K-타르트 6종
K-타르트
#타르트 #디저트
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강사 Q&A
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K-TART MASTERCLASS
타르트 마스터클래스
CURRICULUM
타르트 6종
레몬 머랭 타르트
프랑스식 레몬타르트를 한국식으로 해석했어요. 제누아즈도 깔고, 레몬커드도 많이 넣고 풍성하게! 타르트쉘, 아몬드 크림, 레몬커드, 제누아즈, 레몬 머랭, 레몬 젤리까지!
초코 바나나 타르트
초코 바나나 타르트를 한국식으로 해석했어요. 초코 제누아즈도 깔고, 초코 휩 가나슈도 많이 풍성하게! 타르트쉘, 가나슈 바나나잼, 초코 제누아즈, 바나나, 초코 휩 가나슈, 초코 크럼블까지!
티라미수 타르트
티라미수를 타르트로 재해석했어요. 티라미수보다 더 먹음직스럽게, 더 풍성하게! 타르트쉘, 가나슈, 커피시럽 바른 제누아즈, 티라미수 크림, 코코아 파우더. 완벽한 구성이에요.
블루베리 크림치즈 타르트
거의 1년 내내 구할 수 있는 블루베리이기에 타르트 플레이버로 강추드려요. 수제 블루베리 콩피의 향긋함에 생블루베리와 크림치즈 베이스 크림을 파이핑해주면 진짜 맛있죠!
구성: 타르트쉘, 아몬드 크림, 제누아즈, 블루베리 콩피, 크림치즈, 블루베리
청포도 요거트 타르트
청포도/샤인머스캣을 활용한 샤방샤방한 타르트. 청포도 시판잼을 활용하여 효율을 높이고 요거트 크림과 페어링해서 정말 맛있는 타르트에요!
구성: 타르트쉘, 아몬드 크림, 제누아즈, 청포도 청크잼, 요거트 크림, 청포도
딸기 크림 타르트
딸기철에는 빠질 수 없는 딸기 타르트. 수제 딸기 콩피를 만들어서 바르고 커스터드 크림을 활용한 바닐라 레제르 크림을 깔아주면 생딸기랑 시너지 효과 100%.
구성: 타르트쉘, 아몬드 크림, 제누아즈, 딸기 콩피, 커스터드 레제르 크림, 생딸기
WHAT'S SPECIAL?
클래스 특징
타르트 쉘 제대로 익히기
좋은 타르트를 만들기 위해서는 좋은 타르트 쉘이 기본이에요. 과일 바구니가 튼튼해야 과일을 많이 담을 수 있겠죠?
풍성한 구성요소
한국식 타르트답게 안에 구성요소가 풍성해요. 제누아즈 시트가 들어갈뿐만 아니라 때로는 아몬드 크림까지 들어가서 타르트 한조각만 먹어도 배부를 수 있어요!
한국인 입맛에 최적화
프랑스식 타르트를 한국 사람 입맛에 맞게 당도와 텍스쳐를 변형시켰어요.
WHY SUGAR LANE?
왜 슈가레인에서 배워야될까요?
전문적인 강사진
조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.
오프라인 매장 운영
성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.
성공적인 사장님들 배출
슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.
COURSE INSTRUCTOR
강사 소개
조한빛
대표 / 오너 셰프
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
- 에꼴 르노뜨르, 서울
- 나카무라 아카데미, 서울
- 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
- 옥스퍼드 대학교, 영국
유시현
대표 강사
- 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
- 슈가레인 카페 헤드 셰프
- 나카무라 아카데미, 서울
FAQ
자주 묻는 질문
구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.
자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)
모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)
간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).
그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.
당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.
“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”
“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”
- 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
- 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
- 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
- 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
- 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)
해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:
● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.
티라미수 정말 좋아하는데 진짜 맛있네요. 일반적인 티라미수보다 여기에 크림도 많이 들어가서 더 좋아요