[발렌타인/화이트데이 5종] 너무 특별하고 소중한 디저트

#발렌타인 #화이트데이 #디저트

사랑이 가득한 발렌타인과 화이트데이에 어울리는 제품들을 5종 준비했습니다. 제품의 색감과 맛을 고려했을 때 2월과 3월 모두 커버 가능한 제품들입니다.

하트 모양과 딸기의 사용이 돋보이며 모두가 좋아할 맛 조합을 적용시켰습니다.

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

레시피 PDF

언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.

강사 Q&A

질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.

언제 어디서나

핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.

Valentines

발렌타인/화이트데이 스페셜

CURRICULUM

주의사항

1. 키트 상품이 아닌 강의 상품

본 상품은 베이킹 키트 상품이 아니기에 키트가 제공되지 않으며 온라인 강의 상품입니다. 착오 없으시기 바랍니다.

2. 난이도

기본적인 홈베이킹 지식을 갖추고 계셔야합니다. 해당 상품은 키트가 제공되는 상품이 아니기에 기본적인 장비와 도구를 모두 갖춘 홈베이커분들부터 수강하시는 코스입니다.

CURRICULUM

1. 레어 치즈 케익 2종

같은 레어치즈 케익 계열이지만 비쥬얼이 다른 2종의 케익을 선보입니다.

노오븐 디저트의 대명사

레어 치즈 케익은 오븐이 필요없는 디저트입니다. 그만큼 장비 측면에서 간편하며 굽는 제품이 없으며 공정이 줄어드는만큼 비쥬얼을 끌어올리는데 시간을 투자할 수 있습니다.

무스 케익과 같은 단면

무스 케익을 제외하고 인서트가 예쁘게 들어간 단면을 구사할 수 있는 것이 바로 레어 치즈 케익입니다.

①프레지에: 정통 프레지에 디자인 구현

프랑스 정통 케익 “프레지에”의 비쥬얼을 그대로 재현하여 딸기를 케익 옆면에 둘러서 아름다운 디자인을 연출했습니다.

①프레지에: 맛있는 구성

쿠키 베이스, 딸기 젤리, 크림치즈 필링, 생딸기로 구성이 되어있는 케익이에요.

②스트로베리 센세이션: 레어 치즈케익의 발전

쿠키 베이스를 하단에만 배치하는것이 아니라 케익 옆면에 붙이는 테크닉을 활용하여 색다른 비쥬얼과 맛을 선보입니다. 2,3월을 겨냥한 제품인만큼 딸기를 적극 활용하여 친숙하면서도 밸런스가 좋은 맛을 이끌어냈어요.

②스트로베리 센세이션: 알찬 구성

쿠키 베이스, 딸기 젤리, 크림치즈 필링, 수제 딸기잼, 생딸기로 구성이 되어있는 케익이에요.

 

2. 발렌타인 벨벳

레드벨벳 케익의 발렌타인 버젼

매그놀리아를 통해서 유명해진 “레드벨벳”의 테마를 케익에 적용시켜서 레드벨벳 제누아즈, 크림치즈 프로스팅, 생딸기로 구성된 발렌타인 버젼의 레드벨벳 케익이에요!

아이싱 부담 없는 케익

케익을 만들때 가장 어려운 아이싱 부분을 색다른 디자인으로 자연스럽게 교체하면서 아이싱에 대한 부담이 100% 사라졌어요! 아이싱보다 훨씬 쉬운 파이핑으로 예쁜 케익을 만들어보아요.

3. 발렌타인 브레통

브레통의 변신

이미 많은분들께서 만들어보신 브레통 쿠키를 이렇게 멋있고 예쁘게 활용한다면, 너무 좋은 것 아닌가요?

사랑이 담긴 텍스쳐

브레통 베이스, 수제 딸기잼, 요거트 휩가나슈로 구성이되어있어 전체적으로 진하면서 묵직한 텍스쳐를 나타내는 제품이에요. 진지한 사랑을 나타낸다고 할 수 있죠.

4. 하트 다쿠아즈

다쿠아즈의 매력

생각보다 쉽게 만드는 다쿠아즈 쉘과 정말 간편하게 만들 수 있는 버터크림 레시피로 효율 좋은 제품을 만들어보세요!

퐁신함과 묵직함

다쿠아즈 쉘, 라즈베리 버터크림, 피스타치오 버터크림. 다쿠아즈쉘은 퐁신하며 버터크림은 상대적으로 묵직하여 대비가 되는 텍스쳐를 갖고있어요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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오프라인 수강생
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온라인 수강생
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설립
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온라인 코스

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

CURRICULUM

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수강후기

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박혜란
1년 전 포스팅
정말 괜찮아요

아이디어가 넘 좋은 것 같아요. 브레통 쿠키는 잘 만들어서 그 위에 크림 얹어서 발렌타인때 판매할 생각은 전혀 못하고 있었는데 정말 맛있고 예쁘고!

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코코다스
1년 전 포스팅
너무 예쁘고 맛있어요

미리 사서 만들어봤는데 너무 좋아요. 사진만 보았을 때는 만들 수 있을까 걱정했는데 실제로 해보니깐 할 수 있더라구요. 너무 좋아요 ^^

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디앤스윗
1년 전 포스팅
브레통 쿠키는 할줄 알아서 정말 쉽게 만들었어요

브레통 쿠키는 이미 만들어서 판매하고 있는데 위에 크림만 새로 만들어서 올리면 되는거라서 빠르게 만들 수 있었어요. 결과물이랑 맛 모두 만족스럽구요 다음달에 판매해볼께요!

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heesun
1년 전 포스팅
항상 인스타에서 보다가 궁금했어요

선생님 인스타말고 다른 셰프님들 인스타에서도 자주 보였던 케이크라서 정말 만들어보고 싶었는데 마침 강의를 만들어주셔서 구매했어요. 생각보다는 어렵지 않고 선생님은 치즈크림을 쓰셨던데 맛이 아주 좋아요.

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김쑤
1년 전 포스팅
너무 만들어보고 싶었어요!!

맨날 인스타로 다른 사람이 한것만 보다가 저도 드디어 만들어봤어요. 너무 맛있고 너무 예뻐요!

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키다리마마
1년 전 포스팅
만들어놓고 스스로에 감탄

유튜브에 프레지에보고 언제는 꼭 만들어봐야지했는데 엄두가 안나다가 이번에 선생님 강의보고 처음 해봤어요. 의외로 딸기 붙이는게 어렵지는 않더라구요. 안에 딸기 젤리도 예쁘게 들어가서 너무 예뻐서 만들어놓고 여기저기 자랑했어요. 미리 홍보해서 주문 예약받으려구요.

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민이엄마
1년 전 포스팅
홈베이커지만 충분히 할 수 있어요

집에서 평소에도 제누아즈를 해서 케익을 만들어먹어서 특별히 어려운게 없었네요. 덕분이 맛있는 크림 레시피도 받아서 다른거 만들때도 써보려구요. 감사합니다

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이은희
1년 전 포스팅
맛있어요

도움을 많이 받아서 항상 잘 듣고있어요. 선생님 말씀데로 미리 준비하려고 구매해서 연습하고있어요. 제누아즈는 자주 만들어서 어려운거 없고 크림 만들기도 쉽고 전반적으로 케이크 조금 만들어본 저한테는 수월하네요. 하트 모양이라서 이번 발렌타인때 잘 팔릴거같아요

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