안녕하세요,

 

저희 티라미수 강의와 직접적인 질문은 답변을 드리지만 레시피를 벗어나는 질문에 대해서는 저희도 해보지 않았기 때문에 답변드리기 어렵고 직접 테스트 해보셔야합니다.

지금 물어보시는 부분은 사실상 계열이 다른 티라미수라고 보시면 됩니다. 저희 레시피는 젤라틴을 사용하지 않으며 제누아즈 대신 레이디핑거를 사용하는 목적으로 개발이 된 레시피입니다. 다른 재료를 사용하는 순간 레시피가 달라지며 따로 테스트를 해서 개발을 진행해야합니다. (티라미수가 겉으로는 쉬워보일 수 있어도 생각보다 간단하거나 단순한 품목이 아닙니다) 제누아즈를 만드시는 방법은 이미 알고 계신 것 같은데 이럴 경우 직접 해보시면 됩니다.

 

감사합니다.