안녕하세요,

 

저희가 레시피를 제작할 때 구하기 쉽고 원가 측면에서 수용 가능한 재료로 구성을 맞춰서 레시피를 제작하기 때문에 웬만하면 알러지가 있지 않은 이상 레시피에 적힌 그대로 하시면 좋겠습니다. 꿀 알레르기를 외국에서는 보았는데 한국에서는 극히 드문 것으로 알고있어서 손님분들 중에서 꿀 알레르기가 있을 확률은 낮으니 크게 신경 안쓰셔도 될것 같습니다 (견과류 알레르기는 가끔씩 있지만 이럴 경우 손님께서 안드시는 것 말고는 방법이 없습니다.). 보통 대체 재료에 대해서는 저희가 대강은 감을 잡아도 테스트를 해보지 않는 이상 저희도 알기가 어렵습니다.

 

꿀 대신 물엿이나 올리고당을 사용하고 싶으시다면 될것 같기는합니다만 정확히는 모르겠으니 한번 테스트해보시기 바랍니다.

 

감사합니다.