Re:슈톨렌 마들렌..

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Re:슈톨렌 마들렌..

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관리자

작성일

2022-12-08 19:21

안녕하세요,

네, 맞습니다. 마지팬 때문에 그렇습니다. 2가지 방법을 제시해드릴께요.

마지팬을 빼고 구워보기. 그러면 차이점이 바로 보이실거에요.
마지팬을 안넣으면 또 아쉬우니깐 넣기는 넣는데 하나로 통짜로 넣는것이 아니라 두개로 쪼개서 넣어보세요. 그리고 두개를 쪼개서 넣을때 중간을 살짝 띄워서 넣어보세요. 개념이 뭐냐면 이게 중간이 볼록 부풀어야되는데 마지팬이 중간에 떡 버티고 있으니깐 충분히 못 올라오는거에요. 그러니깐 마지팬을 둘로 쪼개서 넣되 약간 중간에 공간을 띄워서 넣으면 그래도 그나마 중간에 올라올 수 있을 숨쉴 공간을 주는거죠. 이렇게 해도 다른 마들렌 만큼은 못올라오는 것이 현실이기는합니다. 그렇지만 예전보다는 확실히 개선된 것을 보실 수 있을겁니다.

감사합니다.

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