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답변대기
제목
Re:생크림 카스테라에서 사용한 틀과 레시피 관련 질문입니다.
작성자
관리자
작성일
2022-08-29 18:28
안녕하세요,
- 장담하지만 비중이 달랐을겁니다. 비중이 같으면 비슷한 높이로 나올겁니다. 말차랑 초코는 추가 부재료 때문에 반죽이 빨리 꺼지기 때문에 그런것입니다. 숙련도가 올라가면서 해결되실겁니다. 빠르고 신속하고 정확하게 잘 가루를 섞으시면 해결되는데 아무래도 이러한 테크닉을 익히는데 시간이 걸리기 마련입니다. 이런 부분이 빨리 해결되지 않는다면 임시방책으로 초코랑 말차를 약간 양을 늘려서 작업하는것도 방법이지만 아무래도 이것은 땜방 느낌이기는합니다.
- 10cm 틀이며 방산시장에 가시면 파는 곳들이 있습니다. 딱히 이름이 따로 있는 것이 아닌 10cm 원형 케이크틀입니다. 일반 검정색의 10cm 원형틀 쓰셔도 됩니다 – 이것이 제품에 영향을 주지는 않습니다.
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Re:Apple tart
용산구청 협력업체 (주)MGIS 입니다. 인터넷 정보 업데이트건으로 몇가지 질문 드립니다.