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제목
Re:바스크치즈케익 질문
작성자
관리자
작성일
2022-09-30 19:26
안녕하세요,

좋은 질문이지만 동물성 생크림은 크게 신경쓰지 마시고 아무 제품이나 사용하시면 됩니다. 바스크의 경우 영상과 생크림/반죽의 되기를 굳이 비교하실 필요는 없을 것 같습니다.  동물성 생크림은 멸균, 비멸균 상관없이 정말로 아무 제품이나 사용하시면 됩니다 – 생크림 케익을 만드는 것이 아니라 그렇게까지 중요하지 않습니다. 영상에서는 엘르엔비르, 프레지덩, 매일, 서울우유 중에서 1가지를 사용하였습니다. 어떤 생크림들은 카라기난 혹은 증점제가 포함되어있어 더 되직하지만 바스크에 넣을 때 신경쓰지 않으셔도 됩니다. 저희는 생크림 브랜드가 무관한 제품을 할 경우 동네 마트나 방산시장에 갔을 때 눈에 보이는 것을 구매해서 사용하기 때문에 영상을 몇주전에 촬영할 당시 냉장고에 있는 생크림을 보이는데로 사용하였습니다. 저희도 매장을 운영했지만 원하는 브랜드를 수급하는 것 자체가 원할하지 않을때가 많기 때문에 브랜드 무관인 제품들은 브랜드 무관이라고 알려드려서 사장님들의 마음의 부담을 덜어드리고 있습니다.

브랜드 무관은 정말 브랜드 무관입니다 – 물론 디저트이기에 동물성을 사용하셔야됩니다. 디저트에서 식물성을 사용하는 경우도 가끔씩 있지만 거의 사용되지 않습니다.

다만, 수업에서 강조되는 부분은 꼭 지켜주시길 바랍니다. 크림치즈는 끼리를 기준으로 하였기 때문에 다른 치즈를 사용해도 되지만 그것에 따른 맛의 차이와 질감의 차이는 분명 발생할 것이며 보정은 직접해주셔야합니다.

감사합니다.
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비밀글 문의
임보라 | 2024.03.26
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비밀글 Re:문의
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양선영 | 2024.03.22
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비밀글 Re:마카롱꼬끄 추가문의
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양선영 | 2024.03.21
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비밀글 Re:마카롱꼬끄
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비밀글 미니 초코 쉬폰
권경아 | 2024.03.18
권경아 2024.03.18 0 2
비밀글 Re:미니 초코 쉬폰
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관리자 | 2024.03.18
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비밀글 누네띠네 스콘
toddk1004 | 2024.03.18
toddk1004 2024.03.18 0 3
비밀글 Re:누네띠네 스콘
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관리자 | 2024.03.18
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비밀글 재료문의
박은혜(빛나는기쁨) | 2024.03.07
박은혜(빛나는기쁨) 2024.03.07 0 2
비밀글 Re:재료문의
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관리자 | 2024.03.07
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비밀글 보유포인트가 사라졌습니다
채은이에요 ˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑ | 2024.03.07
채은이에요 ˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑ 2024.03.07 0 2
비밀글 Re:보유포인트가 사라졌습니다
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비밀글 쉬폰케이크 문의
김민주 | 2024.03.04
김민주 2024.03.04 0 3
비밀글 Re:쉬폰케이크 문의
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비밀글 컵케이크 문의드립니다.
yang | 2024.03.02
yang 2024.03.02 0 3
비밀글 Re:컵케이크 문의드립니다.
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관리자 | 2024.03.03
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비밀글 온라인클래스문의
tnraldydtlf | 2024.02.24
tnraldydtlf 2024.02.24 0 3
비밀글 Re:온라인클래스문의
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답변대기 관리자 2024.02.26 0 3
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비밀글 클래스 구매(쉬폰6종)
hyunjjang | 2024.02.24
hyunjjang 2024.02.24 0 3
비밀글 Re:클래스 구매(쉬폰6종)
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관리자 | 2024.02.24
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비밀글 질문드립니다
m.s | 2024.02.23
m.s 2024.02.23 0 2
비밀글 Re:질문드립니다
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비밀글 잘못 선택했는데 취소 후 다시 결제원합니다
배민정 | 2024.02.19
배민정 2024.02.19 0 2
비밀글 Re:잘못 선택했는데 취소 후 다시 결제원합니다
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비밀글 질문드립니다.
조휘연 | 2024.02.18
조휘연 2024.02.18 0 3
비밀글 Re:질문드립니다.
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비밀글 켄우드 클래스
보경 | 2024.02.16
보경 2024.02.16 0 2
비밀글 Re:켄우드 클래스
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관리자 | 2024.02.19
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비밀글 크럼블파운드 잼 질문
한수민 | 2024.02.06
한수민 2024.02.06 0 3
비밀글 Re:크럼블파운드 잼 질문
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관리자 | 2024.02.06
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비밀글 질문드립니다.
조휘연 | 2024.02.04
조휘연 2024.02.04 0 2
비밀글 Re:질문드립니다.
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관리자 | 2024.02.04
답변대기 관리자 2024.02.04 0 3
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비밀글 안녕하세요
mw852 | 2024.02.02
mw852 2024.02.02 0 2
비밀글 Re:안녕하세요
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관리자 | 2024.02.03
답변대기 관리자 2024.02.03 0 2
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비밀글 바나나잼 질문이요.
주현하 | 2024.01.31
주현하 2024.01.31 0 2
비밀글 Re:바나나잼 질문이요.
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관리자 | 2024.02.01
답변대기 관리자 2024.02.01 0 2
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우유푸딩 젤라틴 사용 문의
지원 | 2024.01.31
지원 2024.01.31 0 139
비밀글 Re:우유푸딩 젤라틴 사용 문의
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관리자 | 2024.01.31
답변대기 관리자 2024.01.31 0 3

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