안녕하세요,

게시판의 질의응답의 목표는 “제품이 예상과 많이 다르게 나왔을 때 문제점을 진단하고 해결책을 제시해드리는 것”입니다. 궁금한 것을 모두 물어보고 답변드리는 서비스는 아닙니다. 질문 폭탄을 피해주시고 꼼꼼히 레시피와 영상을 보신 후 질문해주시기 바랍니다.

조한빛/유시현 셰프님께서 레시피 관련 질문들 관련해서는 내부적으로 상의후 셰프님들의 의견을 반영하여 답변드립니다.

 

<목적>

질의응답의 범위가 너무 넓어지면 답변드리기가 어렵기에 해당 게시물을 작성하였습니다.

 

<답변드리는 질문 유형>

1. 레시피를 따라서 만들었는데 예상과 많이 다르게 나왔을때 – 조금 다르다면 이것은 재료/오븐의 차이점에서 발생하는 것입니다.
2. 레시피에서 언급한 재료들이 더 이상 구하기 어려울때

 

<답변드리지 않는 질문 유형>

1. 원가 질문, 판매가 책정: 이것은 레시피와 다른 영역입니다.
2. 포장 관련 질문: 도구는 당연히 알려드리지만, 포장은 사장님께서 알아서 하셔야되는 영역입니다.
3. 재료 대체제:  레시피에 적혀있는 그대로 만들어서 사용하시고 인터넷에서 구하기 쉬운 재료들을 사용했습니다.
4. 해당 레시피에서 벗어나는 질문: 예를들어, 분명 저희 티라미수 레시피는 고효율을 위해 제누아즈 대신 레이디핑거용으로 개발이되었는데, 제누아즈용 레시피를 물어보시면 이것은 다른 레시피를 문의하시는 것입니다.
5. 타사 제품과 근접하게 만드는 방법: 타사 제품과 똑같이 맛을 내는 것이 목표가 아닙니다.
6. 대체 공정에 대한 질문
7. 무료강의는 상담드리지 않습니다. 무료이기 때문입니다.
8. 강의자료와 영상에 이미 나와있는 내용: 꼼꼼히 먼저 보시고 질문해주세요.
9. 너무 디테일한 질문: 애매할 수 있지만, 너무 디테일하게 질문하시면 답변드리기 어렵습니다. “적당한 범위”의 완성도를 넘어서 너무 디테일한 완성도를 요구하실 경우 답변드리기 어려울 수 있습니다.
10. 달라진 공정: 레시피를 계속 개발하면서 공정/방법론이 바뀔 수 있습니다. 이전 공정에 대한 보정값을 질문하실 경우 답변드리기 어려울 수 있는 점 양해부탁드립니다.

<질문 방법>

1. 예의를 갖춘 대화를 부탁드립니다. (인사말 O, 존댓말 O, 반말 X, 욕설 X, 비방 X)
2. 수강하고 계신 코스 및 품목 언급해주세요.
3. 수업을 꼼꼼하게 수강하시고 질문해주세요.
4. 인터넷에 검색해서 쉽게 찾을 수 있는 정보는 직접 찾아보시기를 부탁드립니다.
5. 질문이 2개 이상일 경우 1번, 2번, 3번 번호를 매겨주시면 누락되는 답변이 적을 것 같습니다.
6. “슈가레인 온라인에서 유료 구매한 강의”와 관련된 질문만 받습니다. 책 관련 문의는 비타북스 출판사, 콜로소에서 구매한 강의는 콜로소측으로 문의해주시기 바랍니다.

감사합니다.

슈가레인 온라인