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제목
Re:빅토리아 케이크 질문이요
작성자
관리자
작성일
2022-11-24 22:23
안녕하세요,
빅토리아 케이크 시트는 파운드 반죽입니다. 파운드와 무겁기가 비슷하다고 보시면 됩니다. 시럽을 따뜻할때 바르지 못하셨다고 하셨는데 공정은 영상 그대로 따라하셔야됩니다. 모든 공정은 하나도 빠짐없이 100% 따라하셔야됩니다. 좋은 제품의 전제조건은 영상의 공정을 그대로 따라하는 것입니다. 영상과 다르게 해서 나타나는 현상에 대해서는 조언을 드리기가 어렵습니다 – 너무 경우의 수가 많거든요.
또한, 영상에서 나오지만 분리를 막기 위해 가루를 미리 넣습니다. 이렇게 했는데도 분리가 나는것은 조금 더 연습과 숙련도를 끌어올리시면 해결이 될겁니다~
감사합니다.
빅토리아 케이크 시트는 파운드 반죽입니다. 파운드와 무겁기가 비슷하다고 보시면 됩니다. 시럽을 따뜻할때 바르지 못하셨다고 하셨는데 공정은 영상 그대로 따라하셔야됩니다. 모든 공정은 하나도 빠짐없이 100% 따라하셔야됩니다. 좋은 제품의 전제조건은 영상의 공정을 그대로 따라하는 것입니다. 영상과 다르게 해서 나타나는 현상에 대해서는 조언을 드리기가 어렵습니다 – 너무 경우의 수가 많거든요.
또한, 영상에서 나오지만 분리를 막기 위해 가루를 미리 넣습니다. 이렇게 했는데도 분리가 나는것은 조금 더 연습과 숙련도를 끌어올리시면 해결이 될겁니다~
감사합니다.
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