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제목
Re:애플 크럼블 질문 있습니다
작성자
관리자
작성일
2023-01-24 12:39
안녕하세요.

애플크럼블 강의 정말 잘 들었습니다.

다만 궁금한게 있어 질문드립니다.

현재 레시피에서는 그릇에 사과조림을 올리고 그 위에 크럼블을 올려서 만들었더라구요.

보통 매장에서 애플크럼블 판매할때는 그릇 위에 사과조림이 아니라 반죽 + 사과조림 + 크럼블 이렇게 판매하더라구요.

그 밑에 있는 반죽도 크럼블인지 궁금합니다.

그리고 매장에서 판매할 경우에 전날 만들어놓고 냉동 보관 혹은 냉장보관 후 잘라서 오븐에 데우고 판매도 가능한지 궁금합니다.

감사합니다.

 

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안녕하세요,

같은 크럼블 반죽을 아래에도 넣고 위에도 넣어서 사과조림을 감싸는 형태로 만드시면 말씀하시는 그것이 되는데 그럴 경우 일단 아래 크럼블을 깔고 초벌 구이를 해준 다음에 나머지 작업을 합니다. 왜냐면 다 같이 굽기 시작하면 아래 깔려있는 크럼블은 충분히 구워지지 않을테니깐요.

 

매장에서 판매할때 애플 크럼블 완제품은 당일 만들어서 당일 판매입니다. 그래야 눅눅하지 않고 바삭한 크럼블을 유지할 수 있습니다. 그래도 좋은 것은 크럼블 같은 경우 미리 많이 만들어서 냉동보관하면 되니깐 당일 아침에 바로 꺼내서 사과 조림위에 올려서 구우면 되니깐 아주 편하죠.
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비밀글 Re:마카롱꼬끄
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권경아 | 2024.03.18
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박은혜(빛나는기쁨) | 2024.03.07
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배민정 | 2024.02.19
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비밀글 질문드립니다.
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비밀글 크럼블파운드 잼 질문
한수민 | 2024.02.06
한수민 2024.02.06 0 3
비밀글 Re:크럼블파운드 잼 질문
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관리자 | 2024.02.06
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비밀글 질문드립니다.
조휘연 | 2024.02.04
조휘연 2024.02.04 0 2
비밀글 Re:질문드립니다.
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관리자 | 2024.02.04
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비밀글 안녕하세요
mw852 | 2024.02.02
mw852 2024.02.02 0 2
비밀글 Re:안녕하세요
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관리자 | 2024.02.03
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비밀글 바나나잼 질문이요.
주현하 | 2024.01.31
주현하 2024.01.31 0 2
비밀글 Re:바나나잼 질문이요.
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관리자 | 2024.02.01
답변대기 관리자 2024.02.01 0 2
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우유푸딩 젤라틴 사용 문의
지원 | 2024.01.31
지원 2024.01.31 0 141
비밀글 Re:우유푸딩 젤라틴 사용 문의
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관리자 | 2024.01.31
답변대기 관리자 2024.01.31 0 3

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