약과 디저트 마스터클래스 (7종)

약케팅 시대

#약과디저트 #카페디저트

약과 디저트에 대한 모든 것! 구움과자부터 생크림 케익까지 모두 커버했어요.

① 약과 구움과자 6종 (약과 마들렌, 약과 휘낭시에, 약과 쿠키, 약과 버터바, 약과 스콘, 약과 파운드)
② 약과 생크림 케익
③ 통합본(2만 3천원할인): 약과 구움과자 6종 + 생크림 케익

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

레시피 PDF

언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.

강사 Q&A

질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.

언제 어디서나

핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.

YAKGWA

약과 스페셜

CURRICULUM

약과 구움과자 6종

약과 마들렌

반죽에도 약과의 힌트가 들어가있고 무엇보다 약과 크림을 중앙에 넣는 것이 포인트!

약과 휘낭시에

좀 특별하게 바통팬에 길쭉한 모양으로 휘낭시에를 만들어보았어요. 약과를 콕콕 박아서 굽기!

약과 쿠키

너무 인기가 많죠? 꾸덕한 쿠키에 큼지막한 약과 올려주면 끝.

약과 스콘

스콘도 빠지면 아쉽겠죠? 조청버터와 약과로 마무리하면 약과 스콘 느낌 제대로나죠?

약과 버터바

버터바가 꼭 직사각 모양이어야되나요? 파이모양으로 만들어보아요…그것도 약과스럽게.

약과 파운드

약과의 테마에 묵직한 파운드의 식감은 당연히 잘 어울릴 수 밖에 없겠죠? 거기에 크림치즈까지…

약과 생크림 케익

깔끔한 비쥬얼

약과를 사용해서 쉽고 깔끔한 비쥬얼로 디자인을 했어요

밸런스 좋은 맛

약과의 테마를 잘 살리되 너무 강하지는 않도록 조절을 했어요. 여기에 더 재밌는 포인트를 주기위해 애플이라는 요소도 넣었어요.

제누아즈부터 아이싱까지

제누아즈 만드는 방법부터 아이싱 테크닉까지 아주 상세히 알려드려요.

어떤 점이 특별한가요?

집청 제대로 만들기

집청 레시피가 다들 비슷한듯하면서도 중요 포인트가 있는데 바로 이런 포인트를 알려드려요.

예쁜 비쥬얼

슈가레인의 제품들이 항상 그렇듯 맛뿐만 아니라 비쥬얼에도 포커스를 두고 디자인을 했어요.

상세한 재료/공정 설명

재료부터 공정까지 초보자분들도 만드실 수 있도록 상세히 설명드려요.

EQUIPMENT

강의에서 사용하는 도구

강의에서 사용하는 도구이며 링크를 눌러 따로 구매하셔야됩니다 - 추천드리는 도구이며 다른 적절한 도구를 사용하셔도 무방합니다.

마들렌 우정 실팝틀 (실리콘 코팅)

강의에서는 12구를 사용하였지만 매장 운영자분들은 16구를 추천드립니다.

바통 우정 실팝틀 (실리콘 코팅)

강의에서는 8구를 사용하였지만 매장 운영자분들은 16구를 추천드립니다.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

오프라인 수강생
0 +
온라인 수강생
0 +
설립
0
온라인 코스
0 +

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

CURRICULUM

커리큘럼

REVIEW

수강후기

리뷰 및 평점

5.0
평균 평점
3개 리뷰
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지원
8개월 전 포스팅
완벽한 레시피에 친절한 질문답변

다른 것보다 버터바 궁금해서 구매했었는데 레시피 자체의 맛이 굉장히 좋았습니다. 제 입맛에 맞춰서 조금 변경해서 큰약과를 안에 넣는 방법으로 변형해봤는데 너무 맛있어요 항상 감사드립니다

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heesun
10개월 전 포스팅
버터바 환상이에요

아직 다른 것들은 못 만들어보았고 버터바만 만들어봤는데 너무 맛있어서 리뷰 적으러 왔어요. 감사합니다!

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이은희
10개월 전 포스팅
드디어! 감사합니다

정말 오래 기다린 강의에요. 꼭 필요했었는데 너무 좋아요.

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  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
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  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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