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답변대기
제목
Re:롤케이크
작성자
관리자
작성일
2024-04-05 22:33
안녕하세요,
설명을 드리자면 냉동이 되고 안되고의 레시피의 이슈라기보다는 어떤 재료를 얼릴 수 있는지 이해하시는 것이 중요합니다. 원래 생크림은 냉동을 하지 않습니다. 하지만 냉동을 했다고해서 해동할때 꼭 문제가 생기는 것은 아닙니다. 그래서 현재 매장에서 롤케이크를 만드실 때 냉동을 하셔서 사용하시는 것이고 납품업체들도 냉동을 해서 공급합니다. 그렇기 때문에 어떤 롤케이크 레시피는 냉동이 되고 어떤 레시피는 안되고의 이슈는 아닙니다 ㅎㅎ
롤케이크는 생크림을 사용하기 때문에 냉동을 하지 말라고 하지만 기존에도 냉동으로 운영을 하시니 저희 레시피도 냉동으로 운영하셔도 되겠습니다.
감사합니다.
설명을 드리자면 냉동이 되고 안되고의 레시피의 이슈라기보다는 어떤 재료를 얼릴 수 있는지 이해하시는 것이 중요합니다. 원래 생크림은 냉동을 하지 않습니다. 하지만 냉동을 했다고해서 해동할때 꼭 문제가 생기는 것은 아닙니다. 그래서 현재 매장에서 롤케이크를 만드실 때 냉동을 하셔서 사용하시는 것이고 납품업체들도 냉동을 해서 공급합니다. 그렇기 때문에 어떤 롤케이크 레시피는 냉동이 되고 어떤 레시피는 안되고의 이슈는 아닙니다 ㅎㅎ
롤케이크는 생크림을 사용하기 때문에 냉동을 하지 말라고 하지만 기존에도 냉동으로 운영을 하시니 저희 레시피도 냉동으로 운영하셔도 되겠습니다.
감사합니다.
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