Re:마들렌8종

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Re:마들렌8종

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관리자

작성일

2022-09-14 22:37

안녕하세요,

생크림은 마들렌 레시피에서 일반적으로 사용하지 않습니다. 생크림이 들어가서 마들렌이 촉촉한 것은 아닙니다. 오히려 전화당을 넣으면 더 촉촉해집니다. 그런데 마들렌이 촉촉한 비결은 굽는 온도/시간과 보관방법에 달려있습니다. 수분율이 적은 마들렌도 짧게 구워주고 밀폐통에 보관하면 다음날 촉촉합니다 ㅎㅎ

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