안녕하세요~

디저트 만드실 때 생크림을 휘핑해서/휘핑 용도로 사용하실 때는 항상 냉장 상태여야합니다. 뭐 가루류는 사실 실온이냐 냉장이냐까지는 신경을 안쓰셔도 될 것 같아요(가루라서).

감사합니다.

================

근데 지금 다시 읽어보니깐 초코 크림이라고 하시면 어느 크림을 얘기하시는걸까요? 바스크 반죽을 얘기하시는건가요? 제가 위에 적은 것은 위에 데코로 올리는 크림 얘기였거든요. 바스크 반죽을 얘기하신다면 네, 이것은 생크림을 실온으로 맞춰주시는 것이 좋아요. (휘핑용도가 아니라 반죽에 들어가서 구워지는 용도) 가루류는 크게 신경은 안쓰셔도 되구요~