생크림 카스테라 6종: 살살 녹는 카스테라의 비밀

남녀노소 호불호 없는 슈가레인의 생크림 카스테라

#카스테라 #생크림 #카페디저트

시즌 2가 추가되었어요! (시즌 1 변동없음) 이미 시즌1 구매하신 분들은 통합본 구매시 차액만 지불하면 되기에 꼭 하단 채팅창으로 문의주세요.

슈가레인의 조한빛/유시현 파티쉐에게 배우는 카스테라 클래스. 남녀노소 호불호가 없는 카스테라를 만들어보세요! 예전에는 카스테라를 우유에 찍어먹었지만 요즘은 휘핑한 생크림과 곁들여 먹는 경우가 많아서 아예 카스테라에 생크림을 인서트한 형태의 제품을 선보여요. 만들기도 쉽고, 맛도 좋아서 홈베이킹으로도 좋고 판매용으로도 안성맞춤인 제품이에요!

1개월 유료수강 이후 무제한 수강 (평생수강)

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

레시피 PDF

언제든지 다운받아서 인쇄 가능한 레시피 PDF를 제공해드려요.

강사 Q&A

질문 게시판을 통해 궁금한 부분을 물어보시면 강사님께서 직접 답변해주세요.

언제 어디서나

핸드폰, 태블릿, PC 어느 기기에서도 접속하셔서 수강 가능하세요.

CASTELLA

슈가레인 카스테라 클래스

CURRICULUM

시즌 1 (3종)

클래식 카스테라

카스테라는 가장 기본적인 카스테라가 으뜸이죠. 입에서 정말 살살 녹는 그 맛으로 먹어요.

초코 카스테라

초코맛은 어디에나 잘 어울리기에 카스테라에도 정말 잘 페어링이 됩니다.

말차 카스테라

카스테라가 원래 포루투칼에서 온 제품이었지만 동양에서 많이 발전되면서 말차를 넣은 버젼도 등장했어요!

시즌 2 (3종)

얼그레이 카스테라

얼그레이향과 더불어 피치잼을 넣어 완벽한 페어링!

흑임자 카스테라

할매입맛 흑임자와 팥을 조합하여 정말 맛있는 카스테라

쑥 카스테라

쑥과 유자를 페어링해서 쑥을 고급스럽게 표현한 카스테라

WHAT'S SPECIAL?

이 코스는 어떤점이 특별한가요?

생크림 인서트형 카스테라

생크림을 카스테라 속에 인서트로 넣었기 때문에 따로 생크림을 준비할 필요도 없고 부드럽게 잘 어우러져요.

고효율 간단 레시피

조화로운 맛의 밸런스를 이루는데 꼭 필요한 재료들을 활용하여 레시피를 효율적으로 구성하였어요.

상세한 재료설명

각 재료들에 대해서 상세하게 설명하여 카스테라뿐만 아니라 다른 베이킹 품목에도 활용할 수 있도록 알려드려요.

심도있는 수업 내용

단순히 만드는 방법만 알려드리는 것이 아니라 비중의 개념 같은 기본적인 내용들도 심도 있게 다루는 코스에요.

HOW ABOUT?

같이 수강하면 좋아요!

생크림 카스테라와는 또 다른 느낌의 카스테라이며 많은 분들께서 사랑해주시는 제품이에요.

쉬폰도 카스테라와 같이 가벼운 반죽이며 비중을 재야하는 품목인만큼 유사한 테크닉을 사용하기에 카스테라를 수강하시는 분들께 적극 추천드리는 품목이에요.

WHY SUGAR LANE?

왜 슈가레인에서 배워야될까요?

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오프라인 수강생
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온라인 수강생
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설립
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온라인 코스

전문적인 강사진

조한빛/유시현 선생님 모두 제과학교 출신으로써 전문적인 제과 교육을 통해 제품에 대한 높은 경험과 이해도를 갖고 있어요.

오프라인 매장 운영

성공적인 매장 운영 (슈가레인 카페 2016.4~2019.3)을 통해 생산부터 판매까지 직접 경험하여 이러한 노하우들이 모두 수업에 녹아있어요.

성공적인 사장님들 배출

슈가레인의 검증된 수업 덕분에 2500명 이상의 수강생들이 수업을 들었을 뿐만 아니라 ‘스쿱당’과 같이 유명한 사장님들을 배출했어요.  

COURSE INSTRUCTOR

강사 소개

조한빛

대표 / 오너 셰프

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
  • 에꼴 르노뜨르, 서울
  • 나카무라 아카데미, 서울
  • 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
  • 옥스퍼드 대학교, 영국

유시현

대표 강사

  • 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
  • 슈가레인 카페 헤드 셰프
  • 나카무라 아카데미, 서울

FAQ

자주 묻는 질문

구매 후 즉시 수강 가능하며 1개월 유료기간 후 평생 수강하실 수 있어요.

자세한 취소 및 환불 정책은 다음 링크를 클릭해주시면 됩니다 (링크)

모든 환불 요청은 이메일로 받고 있으니 이메일 주시면 신속히 처리해드리겠습니다. 다만, 성함 혹은 ID를 알려주셔야 처리해드릴 수 있습니다. (sugarlane.korea@gmail.com)

간단하게 말씀드리자면,
결제 후 7일 내에서는 조건에 따라 0~100% 환불 가능.
→ 단순변심 (사용이력이 전혀 없음)은 100% 환불 가능 (수수료 발생시 수수료 제외)
→ 영상 강좌를 3개 이하로 시청할 경우 50% 환불.
→ 레시피 혹은 pdf 자료 다운 받은 경우 환불 불가
모든 사용이력은 시스템에서 자동으로 기록이 됩니다 (영상을 클릭하는 순간, 레시피 pdf 버튼을 누른 순간 시청/다운받은 것으로 기록이 됩니다).

그럼요! 창업이라는 테마를 베이스로 삼고있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며 또한 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 그렇기 때문에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자분들에게도 충분히 도움이 되실겁니다.

당연하죠. 질문 게시판에 질문을 남겨주시면 강사님께서 직접 답변해주십니다.

“선생님, 제 품목의 원가가 얼마인가요?”

“선생님, 제 품목 얼마 받아야할까요?”

  • 판매가 설정에 대한 질문은 매우 진지하고 많은 요소들이 종합적으로 고려되어 산출되어야하는 문제이기에 답변을 드리기 어렵습니다.
  • 본 사이트에서 제공하는 온라인 수업에서는 디저트/음료 레시피 및 제조법을 전달해드리는데 목적을 두기에 원가 계산 및 판매가 산정에 대한 답변은 드리지 않습니다.
  • 원가 계산 과 판매가 설정은 “컨설팅” 영역에 속하게 되기에 해당 영상들의 범위를 넘어서게 됩니다.
  • 다만, 여러분들이 읽고 참조할 수 있는 글을 소개해드리니 보시고 도움이 되었으며 합니다 (링크 클릭)
  • 혹은, 다음 강의를 구매하셔서 들으셔도 됩니다 (카페 경영: 수익 개선법)

해외에 거주중이신 해외 교포/교민분들의 경우:

● 제과 강의는 99%의 재료들(쑥 제외)을 전세계에서 구할 수 있는 것들로 사용하였습니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.

● 카페 음료 강의의 경우 한국에서만 구할 수 있는 카페 재료 (시럽/파우더/소스)를 사용하기 때문에 해외에서 음료를 판매하실 경우에 재료 수급에 많은 어려움이 있으실 겁니다. 이런 점을 감안하시고 심사숙고하신 후에 카페 음료 강의를 구매하시기 바랍니다.

CURRICULUM

커리큘럼

REVIEW

수강후기

리뷰 및 평점

5.0
평균 평점
15개 리뷰
5
15
4
0
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0
2
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1
0
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Lovelysu atelier
4개월 전 포스팅
제품마다 베리굿~^^

따라만들기 쉽고 만들 완성품 맛도 최상급입니다~^^

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Jo Jade Hyunhye
9개월 전 포스팅
최고..

그냥 믿고봅니다.. 결제하는 메뉴 하나하나 다 맛있어요ㅜ최고 판매반응도 좋고! 이렇게 강의까지 하시는데 얼마나 많은 고민과 연구와 실패가 있었을까 베린이는 그냥 우러러보며 따라갑니다요..

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최장미
1년 전 포스팅
입안에 살살 녹는 카스테라

대충 할 법한 공정들을, 꼼꼼히 체크할 수 있어서 좋았습니다. 매번 똑같은 제품을 만드는데 큰 도움이 될것 같습니다.

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Hjy
1년 전 포스팅
엄지척! 별다방가서 안먹어요

공정별로 세세하게 알려주는점이 가장 좋았습니다. 카스테라는 사실 망하기 쉽다는 생각이 있어서 도전도 안했었는데… 별다방보다 맛있다는 친구, 가족들의 말에 뿌듯해지네요. 특히 초코맛 너무 취향저격이에요. 감사합니다

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이수연
1년 전 포스팅
너무 예쁘고 맛있어요

ㅎㅎ 스벅필요없네요.. 최고

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박혜란
1년 전 포스팅
와 맛있어요

원래도 카스테라 좋아하는데 이거는 진짜 맛있네요. 조금만 더 연습해서 손님들한테 판매하려구요

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손지
1년 전 포스팅
세상에..너무 좋아하는 품목인데 사먹는거 보다 훨 맛있어요.

스타**가면 아메리카노랑 생크림 카스테라 꼭 주문하거든요. 한 이틀전에 먹어봐서 이 맛을 기억하는데 슈가레인 온라인 레시피가 훨씬훨씬 맛있어요. 만들기 어렵지도 않고 데코 부담도 없고요. 업장 운영하는 사람도 아닌데 ㅋㅋㅋ 카페 하면 나 이 메뉴 꼭 넣을래 이랬다니까요. 입에서 사르륵 녹아내리고 고소한 풍미 쫀득 식감 기분 좋은 달달함 정말 최고에요. 다른 수업도 또 들어야겠어요. 너무 감사해요

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박원준
1년 전 포스팅
손님들이 좋아하십니다

카페 운영하는데 커피랑 같이 주문하시는 분들이 많네요. 다들 좋아해주십니다.

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이은희
2년 전 포스팅
솔직히 선생님 수업 많이 구매했는데 좋아서 또 샀어요

그동안 구매한것만해도 열개가 넘는거 같은데 다 너무 맛있어서 또 사게되네요. 이것도 며칠전에 사서 해봤는데 거부할 수 없는 그런 맛이네요

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미나짱
2년 전 포스팅
너무 맛잇네요

딱 취저이네요. 아직 카페 오픈전인데 손님들도 좋아하실거같아여.크림 레시피도 진짜 맛잇고 입에서 정말 살살 녹아서 계속 먹게되네여.

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  • 가입 직후: 등급 없음.
  • 홈베이커 등급 (온/오프라인 10만원 이상): 온라인 강의 구매시 2% 적립, 위즈웰 인헨스 오븐 할인
  • 카페 사장님 등급 (온/오프라인 30만원 이상): 온라인 강의 구매시 5% 적립, 다온베이킹 도구 할인, 오트리 푸드몰 할인
  • 파티시에 등급 (온/오프라인 60만원 이상): 온라인 강의 구매시 15% 적립, 켄우드 장비 할

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